Ý tưởng thiết kế ưu tiên gỗ có thể biến đổi tường, trần và sân hiên của quán cà phê cà phê như thế nào?

Đi ngang qua một quán cà phê đông người lúc 8 giờ sáng và bạn thường có thể giải thích cho đám đông trước khi nếm thử cà phê: ánh sáng ấm áp, vân gỗ có thể nhìn thấy, quầy tính tiền mà mọi người dựa vào. Đi ngang qua một căn phòng trống, bạn sẽ thường thấy những bức tường thạch cao trần trụi, hệ thống chiếu sáng bằng phẳng trên cao và những chiếc ghế đối diện với bức tường trống. Các quyết định về nội thất thúc đẩy khoảng cách đó nhiều hơn nhiều so với những gì chủ sở hữu mong đợi và gỗ là vật liệu đặc biệt đáng tin cậy để thực hiện đúng mục đích. Các ý tưởng thiết kế quán cà phê dưới đây được sắp xếp xoay quanh một câu hỏi - gỗ hoạt động mạnh nhất ở đâu - bao gồm cấu trúc, tường, cách bố trí, chỗ ngồi ngoài trời và những bước kiểm tra đáng thực hiện trước khi bạn đặt hàng bất cứ thứ gì.

Bắt đầu với kết cấu: Dầm, cột và trần

Một cách hiệu quả để tạo nét đặc trưng cho quán cà phê là ngừng che giấu bộ xương của nó. Cấu trúc gỗ lộ ra ngoài mang lại cảm giác ấm áp trước khi có một chiếc ghế đơn và gỗ được chế tạo làm cho nó trở nên thiết thực: gỗ ép dán (glulam) trải dài khoảng cách tương đương với thép trong khi vẫn đủ ấm để chạm vào. Trong một quán cà phê điển hình, dầm glulam và khung trụ có thể dọn sạch khu vực chỗ ngồi trong một hoặc hai nhịp, giúp loại bỏ các cột ở giữa phòng và giữ mọi chỗ ngồi trong tầm nhìn của quầy bar.

Ba động thái cấu trúc đặc biệt hiệu quả trong các dự án quán cà phê:

• Lưới chùm lộ thiên đóng vai trò như hệ thống chiếu sáng - đèn treo treo thẳng từ dầm, vì vậy bạn bỏ qua trần treo và chi phí của nó.
• Những mái vòm bằng keo dán cong trên lối vào hoặc phòng khách, rất hữu ích khi bạn muốn có một hình bóng mà mọi người chú ý từ phía bên kia đường.
• Các cột keo tròn được để lại như những yếu tố đặc trưng, ​​​​đôi khi được bao quanh bằng một băng ghế tròn để tạo điểm chờ tự nhiên.

Nếu lớp vỏ bằng bê tông hoặc thép, bạn vẫn có thể có được hiệu ứng: dầm giả nông bằng gỗ thông hoặc gỗ vân sam che giấu các đường cáp và vòi phun nước đồng thời tạo nhịp điệu cho trần nhà. Giữ khoảng cách các thành viên nhất quán, vì khoảng cách không đều được coi là lỗi xây dựng chứ không phải là lựa chọn thiết kế.

Douglas Fir Glulam chùm và bài Các lớp keo Douglas Fir liên kết mang lại khả năng chịu tải cao với tông màu đỏ ấm và thớ thẳng. Nó phù hợp với kết cấu gỗ lộ ra ngoài và dầm trần giả mang lại nhịp điệu và nét đặc trưng của gỗ tự nhiên cho nội thất quán cà phê. Xem sản phẩm →

Hoàn thiện bức tường tạo nên tông màu

Các bức tường chiếm phần lớn tầm nhìn của khách hàng, vì vậy đây thường là nơi thể hiện sớm ý định thiết kế. Ba lớp hoàn thiện bằng gỗ đáp ứng gần như mọi phong cách mà một quán cà phê cần:

• Tấm lưỡi và rãnh: các tấm ván lồng vào nhau thành một bề mặt liên tục, ấm áp trong cabin. Nó lắp đặt nhanh chóng, phù hợp với cả tường đầy đủ và chiều cao ván ốp tường, đồng thời hướng dẫn của chúng tôi về các tấm tường dạng lưỡi và rãnh sẽ hướng dẫn các cấu hình, cách lắp đặt và vị trí phù hợp của từng tùy chọn.
• Bảng Shou sugi ban: bề mặt bị cháy thành than tạo ra tông màu nâu đen đậm và vẫn còn nhìn thấy thớ gỗ. Nó phù hợp với bức tường đặc trưng phía sau quầy và mặt được xử lý chống nước bắn và trầy xước tốt hơn gỗ thô.
• Tấm ván gỗ: các thanh dọc có khoảng trống mở giúp tăng thêm nhịp điệu, che đi các dịch vụ gắn trên tường và làm dịu âm thanh — một lợi ích thực sự khi máy mài và sàn cứng tăng độ ồn.

Ngân sách dành cho âm học có chủ ý. Quán cà phê thất bại trong bài kiểm tra cốc thứ hai khi khách không thể trò chuyện; mặt trước bằng kính, sàn bê tông và thiết bị pha cà phê espresso đẩy âm vang lên nhanh chóng. Tường và trần lót gỗ hấp thụ âm thanh nhiều hơn đáng kể so với vách thạch cao sơn, do đó, việc dành hai bề mặt cho gỗ ốp hoặc ván gỗ thường giúp căn phòng đủ êm dịu.

Tấm ốp tường Shou Sugi Ban Các tấm kiểu Charred Yakisugi mang đến lớp sơn đen ấn tượng, kết cấu phong phú và bề mặt được cacbon hóa bền bỉ với mức bảo trì thấp. Trên tường quán cà phê, chúng tạo thêm chiều sâu thị giác trong khi lớp lót gỗ giúp hấp thụ âm thanh và làm dịu căn phòng ồn ào. Xem sản phẩm →

Bố trí: Quầy, khu vực chỗ ngồi và luồng khách hàng

Quầy kiếm được ngân sách của nó

Quầy bị lạm dụng nặng nề hàng ngày và thu hút nhiều sự chú ý trong các bức ảnh. Chỉ định gỗ nguyên khối hoặc mặt trước bằng gỗ bền và bảo vệ đồ mộc bằng các chi tiết phù hợp: ván chân tường dọc theo các bức tường liền kề ngăn cây lau nhà và chân ghế nhai thạch cao, trong khi khuôn ở góc giữ cho các cạnh lộ ra luôn sắc nét thông qua việc vệ sinh hàng ngày. Lập kế hoạch cho hàng barista chạy theo một hướng — đặt hàng, thanh toán, nhận hàng — với không gian xếp hàng rõ ràng để hàng không bao giờ chặn lối vào.

Khu vực chỗ ngồi theo thời gian mọi người ở lại

Ghế đẩu phù hợp với những chuyến thăm mười phút, thanh cửa sổ đón giao dịch qua lại, hai mặt trên chịu khối lượng hàng ngày và một góc mềm giúp những người làm việc ở xa ổn định mà không lan rộng khắp phòng. Theo nguyên tắc chung, hãy giữ các lối đi chính rộng từ 90 đến 120 cm để nhân viên có thể mang khay đi qua và chừa khoảng 45 cm cạnh bàn cho mỗi thực khách dọc theo quầy.

1. Hãy sớm sửa đường dây phục vụ và bố trí chỗ ngồi xung quanh nó chứ không phải làm ngược lại.
2. Đặt quầy gần lối vào nhưng lệch khỏi cửa xoay để hàng đợi và người đến không va chạm nhau.
3. Cung cấp ánh sáng tự nhiên mạnh cho những chỗ ngồi dành cho khách lưu trú lâu dài; đặt những chỗ có khả năng luân chuyển nhanh ở nơi dễ luân chuyển.
4. Lặp lại một vật liệu - ví dụ như mặt bàn - trên các kệ, bảng menu và các đường gờ để phần trang trí trông giống như một thiết kế duy nhất.

Hàng hiên, mặt tiền và phòng ngoài trời

Ghế vỉa hè và sân trong có thể tăng thêm 1/3 diện tích của quán cà phê trong những tháng ấm áp, đồng thời họ quảng cáo nội thất. Ván sàn là quyết định nền tảng: gỗ thông đã qua xử lý áp lực vẫn là lựa chọn hợp lý cho các sân thượng có mái che hoặc có mái che, trong khi merbau, một loại gỗ cứng dày đặc, chống lại các vết lõm, vết lõm do người đi bộ và thời tiết ở những khu vực có nhiều người qua lại, lộ thiên — đáng giá ở lối vào nơi tập trung xe đẩy, ghế và gót giày. Kết hợp mặt tiền với sân hiên: tấm ốp gỗ bên ngoài hoặc các tấm gỗ cháy giúp nhận dạng rõ ràng mặt tiền cửa hàng và hàng rào gỗ thấp xác định ranh giới của bạn mà không cản tầm nhìn vào trong.

Sàn sân thượng Merbau Sàn gỗ cứng merbau dày đặc, có độ cứng Janka khoảng 8,6 kN, chống lại các vết lõm, tiếng bước chân và thời tiết. Đó là một sự lựa chọn hợp lý cho các sân và lối vào quán cà phê lộ thiên, có lượng người qua lại cao, nơi tập trung ghế, xe đẩy và giày cao gót. Xem sản phẩm →

Trước khi bạn đặt hàng: Năm lần kiểm tra mua sắm

Việc lắp đặt thương mại sẽ trừng phạt những lối tắt về vật chất, vì vậy hãy xác nhận năm điều trước khi ký hợp đồng cung cấp:

1. Độ ẩm và độ hoàn thiện được áp dụng tại nhà máy. Gỗ hoàn thiện trong điều kiện được kiểm soát sẽ di chuyển và biến màu ít hơn so với sản phẩm hoàn thiện tại công trường.
2. Tài liệu về hiệu suất chống cháy cho lớp lót bên trong. Nội thất thương mại phải tuân thủ các quy định chặt chẽ hơn so với nhà ở và các thanh tra viên sẽ yêu cầu điều đó.
3. Các mẫu vật lý được xem dưới ánh sáng thực tế của bạn. Bóng đèn 3000K ấm áp làm thay đổi tông màu gỗ một cách rõ rệt so với bóng đèn trong phòng trưng bày.
4. Thời gian dẫn đầu cho bất cứ điều gì tùy chỉnh. Các bộ phận có hình dạng cong, tròn hoặc có hình dạng đặc biệt cần thêm thời gian sản xuất và việc mở quán cà phê hiếm khi chịu được tình trạng trượt giá.
5. Tổng hợp giao hàng. Cấu trúc đặt hàng, tấm ốp và đường gờ từ một nhà sản xuất giúp giữ cho hồ sơ, tông màu và lịch trình được nhất quán, đồng thời giảm thiểu rủi ro phối hợp xảy ra với năm nhà cung cấp và một ngày khai trương.

Tìm nguồn cung ứng cũng xứng đáng được đặt câu hỏi. Nội thất quán cà phê nằm gần đồ ăn và những khách hàng quan tâm đến nguyên liệu đến từ đâu, vì vậy hãy hỏi về chuỗi cung ứng được chứng nhận; việc xem xét các cam kết bền vững của nhà sản xuất trước khi ký hợp đồng mất mười phút và trả lời các câu hỏi mà cuối cùng khách hàng của bạn sẽ hỏi.

Thiết kế quán cà phê mạnh mẽ chủ yếu là sự kiềm chế cộng với một số động thái quyết định: cấu trúc trung thực, hai hoặc ba bề mặt gỗ được xử lý tốt, một bức tường đặc trưng đáng nhớ và một quầy tính tiền được xây dựng cho mười nghìn ca. Gỗ giành được vị trí của mình trong mọi quyết định đó và khi một nhà sản xuất duy nhất cung cấp dầm, tấm và đường gờ theo kích thước phù hợp, thì việc lắp đặt vẫn nhất quán từ cấu trúc mái nhà cho đến tấm ốp chân tường.